標準 / 食品安全管理
ISO 22000:2018
食品安全管理系統
標準的完整參考資料,加上 ISTO 理解測驗及可下載的測驗大綱。無論規模或產品為何,所有食品生產者都有責任管理其產品的安全與消費者的福祉 — ISO 22000 確切擘劃出在整個供應鏈中控制食品安全危害所需的作為。
320K+
全球核發的證書數量
150+
使用 ISO 22000 的國家
HACCP
已內建於架構中的原則
1. 關於 ISO 22000
ISO 22000 是國際公認的食品安全管理系統(FSMS)標準。它訂定食品安全管理系統的要求事項,並擘劃出組織為展現其控制食品安全危害的能力所需的作為,以確保食品於供人食用時是安全的。ISO 的食品安全管理標準協助組織辨識並控制食品安全危害,同時與 ISO 9001 等其他 ISO 管理系統協同運作。
本標準可供任何組織使用,無論其規模或在食品鏈中的位置為何。透過結合互動式溝通、系統管理、前提方案以及危害分析重要管制點(HACCP)的原則,ISO 22000 在全球食品供應鏈中提供一層保障 — 協助產品跨越國界,為人們帶來可信賴的食品。它可透過共用的 Annex SL 高階結構,輕鬆與其他管理系統標準整合。
為何 ISO 22000 如此重要?
業務效益包括:
危害控制
本標準協助組織運用 HACCP 原則,系統化地辨識、評估並控制食品安全危害,降低污染與產品回收的風險。
普遍適用性
ISO 22000 可供任何組織使用,無論其規模或在食品鏈中的位置為何,從初級生產者到製造商、零售商及食品服務業者皆然。
供應鏈信心
驗證在全球食品供應鏈中提供一層保障,協助產品跨越國界,為消費者帶來可信賴的食品。
整合式管理
ISO 22000 建構於共用的 Annex SL 結構之上,與 ISO 9001 等其他 ISO 管理標準協同運作,精簡稽核與持續改進。
ISO 22000 已為瞬息萬變的世界而修訂
ISO 22000:2018/Amd 1:2024 將氣候變遷考量引入食品安全管理系統的要求事項中。我們的測驗大綱已追蹤修訂後的要求事項 — 搶先因應變化。
2. ISTO 針對 ISO 22000:2018 的理解測驗
本測驗專為 ISO 管理系統標準(「MSS」)專業人員而開發,例如中高階管理人員、責任人(依條文 5.3 所定義)、內部稽核員、第三方驗證機構稽核員,以及對 MSS 實施成效具關鍵作用的顧問。這是一項選擇題測驗,設計有三種成果:
- 就考生對相應標準的理解進行驗證
- 衡量考生在八(8)個 A·C·C·U·R·A·T·E 理解分析領域的理解程度
- 在個人化分析報告中對考生的表現進行排名
考生可獲得的內容
成就證書
可驗證的理解證明,並附有專屬網址。
點擊放大 ↗
個人化分析報告
包含您於八個領域的 A·C·C·U·R·A·T·E 理解分析,以及您相對於測驗群體的百分位排名。
點擊放大 ↗
不僅止於理解
ISTO 測驗不僅著重於理解標準的要求事項,更旨在確保通過測驗者已展現對基礎管理系統原則、定義、適用性、區分要求事項與未規定要求事項,以及標準實務實施的知識。
公信力
ISO 22000 稽核員/顧問/講師的雇主會發現,ISTO TOU 資格在其甄選過程中是一項良好的基準,因為 ISTO TOU 為員工整體的卓越表現與一致性增添價值。具備 ISTO TOU 證書的課程講師,能為學員提供更精確且完整的標準解說。
3. 理解測驗的結構
ISTO TOU 由選擇題組成,每題有四(4)個選項,其中只有一(1)個代表「最佳」選項。ISTO TOU 為限制式開卷線上測驗,但考生在測驗期間可參閱一份未標註的相應 ISO 標準副本,這是唯一獲准使用的參考資料。在線上測驗中,除了測驗視窗外,標準副本將於另一獨立視窗中提供。
四個選項,一個最佳
每題均有單一最佳答案。
限制式開卷、線上
於 ISTO 測驗平台進行。
標準顯示於側邊視窗
參閱一份未標註的 ISO 22000 副本 — 唯一獲准使用的參考資料。
1) 下列何者是 ISO 22000 對食品安全管理系統所要求的核心要素?
題目總覽
第 1 級測驗與第 2 級測驗的差異
第 1 級測驗評核考生對 ISO 管理系統標準(MSS)基本原則與要求事項的理解。第 2 級則為一項全面測驗,涵蓋原則、要求事項,以及在各種情境與業務領域中的實施。
| 第 1 級 — 從業人員 | 第 2 級 — 專業人員 | |
|---|---|---|
| 等級 | 從業人員 | 專業人員 |
| 作答時間 | 120 分鐘 | 180 分鐘 |
| 題目數量 | 80 | 120 |
| 合格標準達到合格標準的考生將獲頒成就證書 | 60% | 70% |
| 優異標準達到優異標準的考生將獲頒優異成就證書 | 80% | 85% |
| A·C·C·U·R·A·T·E 理解分析所有考生都將收到一份報告,顯示其於星形圖中八(8)個領域各自的理解程度與相對排名 | ✓ 含報告 | ✓ 含報告 |
測驗部分明細
題目於各級別中的分布方式。
第 1 部分
20 題
原則與定義、適用性、條文 4.3
第 2 部分
30 題
依據條文 4、5、6、9 及 10 的管理系統要求事項(條文 4.3 除外)
第 3 部分
30 題
依據條文 7 及 8 的營運要求事項
第 1 部分
30 題
原則與定義、適用性、條文 4.3
第 2 部分
30 題
依據條文 4、5、6、9 及 10 的管理系統要求事項(條文 4.3 除外)
第 3 部分
30 題
依據條文 7 及 8 的營運要求事項
第 4 部分
30 題
六(6)個情境,每個情境五(5)題,著重於實務層面
4. A·C·C·U·R·A·T·E 理解分析
根據 ISTO 的研究並經 ISTO 技術諮詢委員會認可,對 ISO 管理系統標準的理解程度可歸納為八(8)個理解領域。
- Ac標準中與文件相關的實際（Actual）要求事項。
- Co概念（Concept）——管理系統標準所依據的管理原則。這包括標準所要求的活動順序。
- CISO 管理系統標準中特定要求事項獨一無二的條文（Clause）參照。
- U標準中未規定（Unspecified）的要求事項（一項並不存在的要求事項）。
- R標準中某項特定的要求事項（Requirement）（即要求事項的文字內容）。
- A標準的適用性（Applicability）。這包括某項要求事項的意圖，以及標準的範圍。
- T標準中使用的術語與定義（Terms and definitions）。一般而言，這些定義於各 ISO 管理系統標準的條文 3。就 ISO 9001 品質管理系統而言，術語與定義則定義於 ISO 9000 標準中。
- E標準中與文件相關的錯誤（Erroneous）要求事項。
5. 測驗說明與大綱
兩個級別,提供七種語言版本。請選擇一份文件下載。
第 1 級 — 從業人員
第 2 級 — 專業人員
6. 測驗語言提供情況
ISO 22000:2018
食品安全管理系統
English
English
English, Español, Français, Portuguese, 中文 (HK), 中文 (PRC), 中文 (TW)
7. 資源與延伸閱讀
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