Normas / Gestão da Segurança Alimentar
ISO 22000:2018
Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar
Uma referência completa à norma, além do Teste de Compreensão da ISTO e do programa descarregável. Independentemente da sua dimensão ou produto, todos os produtores de alimentos têm a responsabilidade de gerir a segurança dos seus produtos e o bem-estar dos seus consumidores — a ISO 22000 mapeia exatamente o que é necessário para controlar os perigos para a segurança alimentar ao longo da cadeia de abastecimento.
320K+
certificados emitidos em todo o mundo
150+
países que utilizam a ISO 22000
HACCP
princípios integrados no referencial
1. Sobre a ISO 22000
A ISO 22000 é a norma reconhecida internacionalmente para os sistemas de gestão da segurança alimentar (FSMS). Estabelece os requisitos para um sistema de gestão da segurança alimentar e mapeia o que uma organização precisa de fazer para demonstrar a sua capacidade de controlar os perigos para a segurança alimentar, de modo a garantir que os alimentos são seguros no momento do consumo humano. As normas de gestão da segurança alimentar da ISO ajudam as organizações a identificar e controlar os perigos para a segurança alimentar, funcionando simultaneamente em conjunto com outros sistemas de gestão ISO, como a ISO 9001.
A norma pode ser utilizada por qualquer organização, independentemente da sua dimensão ou posição na cadeia alimentar. Ao combinar a comunicação interativa, a gestão do sistema, os programas de pré-requisitos e os princípios da Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo (HACCP), a ISO 22000 proporciona uma camada de garantia dentro da cadeia global de abastecimento alimentar — ajudando os produtos a atravessar fronteiras e trazendo às pessoas alimentos em que podem confiar. Integra-se facilmente com outras normas de sistemas de gestão através da estrutura de alto nível partilhada do Annex SL.
Porque é a ISO 22000 importante?
Os benefícios para o negócio incluem:
Controlo de perigos
A norma ajuda as organizações a identificar, avaliar e controlar sistematicamente os perigos para a segurança alimentar utilizando os princípios HACCP, reduzindo o risco de contaminação e de recolhas de produtos.
Aplicabilidade universal
A ISO 22000 pode ser utilizada por qualquer organização, independentemente da sua dimensão ou posição na cadeia alimentar, desde produtores primários até fabricantes, retalhistas e prestadores de serviços alimentares.
Confiança na cadeia de abastecimento
A certificação proporciona uma camada de garantia dentro da cadeia global de abastecimento alimentar, ajudando os produtos a atravessar fronteiras e trazendo aos consumidores alimentos em que podem confiar.
Gestão integrada
Construída sobre a estrutura partilhada do Annex SL, a ISO 22000 funciona em conjunto com outras normas de gestão ISO, como a ISO 9001, simplificando as auditorias e a melhoria contínua.
A ISO 22000 foi alterada para um mundo em mudança
A ISO 22000:2018/Amd 1:2024 introduziu considerações sobre as alterações climáticas nos requisitos do sistema de gestão da segurança alimentar. O nosso programa já acompanha os requisitos alterados — antecipe-se à mudança.
2. Teste de Compreensão da ISTO sobre a ISO 22000:2018
Este teste foi desenvolvido para profissionais de normas de sistemas de gestão ISO ("MSS"), tais como pessoal de gestão intermédia e de topo, pessoas responsáveis (conforme definido na cláusula 5.3), auditores internos, auditores de organismos de certificação de terceira parte e consultores/assessores que são determinantes para a eficácia da implementação do MSS. É um teste de escolha múltipla concebido com três resultados:
- Certificar o candidato quanto à sua compreensão da respetiva norma
- Medir o nível de compreensão nos oito (8) domínios da Análise A·C·C·U·R·A·T·E
- Classificar o desempenho de um candidato num relatório analítico personalizado
O que os candidatos recebem
Certificado de Conquista
Prova verificável de compreensão, com um URL único.
Clique para ampliar ↗
Relatório analítico personalizado
Inclui a sua análise A·C·C·U·R·A·T·E em oito domínios e a sua classificação percentil face à população de candidatos.
Clique para ampliar ↗
Mais do que apenas compreender
Um Teste da ISTO foca-se não só na compreensão dos requisitos de uma norma, mas é também concebido para assegurar que quem é aprovado no teste demonstrou um conhecimento dos princípios subjacentes do sistema de gestão, das definições, da aplicabilidade, da distinção entre requisitos e requisitos não especificados, bem como da implementação prática da norma.
Credibilidade
Os empregadores de auditores/consultores/formadores de ISO 22000 considerariam a qualificação TOU da ISTO uma boa referência no seu processo de seleção, uma vez que o TOU da ISTO acrescenta valor à excelência e consistência globais do desempenho dos colaboradores. Um formador de cursos com uma credencial TOU da ISTO consegue oferecer aos formandos uma apresentação mais rigorosa e completa da norma.
3. Estrutura do Teste de Compreensão
O TOU da ISTO consiste em questões de escolha múltipla com quatro (4) opções possíveis, das quais apenas uma (1) representa a 'melhor' opção. O TOU da ISTO é um teste online de livro fechado; contudo, os candidatos podem consultar uma cópia não anotada da respetiva norma ISO, que é o único material de referência permitido durante o teste. Num teste online, a cópia da norma será disponibilizada numa janela separada, para além da janela do teste.
Quatro opções, uma melhor
Cada questão tem uma única melhor resposta.
De livro fechado, online
Realizado no portal de testes da ISTO.
Norma numa janela lateral
Consulte uma cópia não anotada da ISO 22000 — a única referência permitida.
1) Qual dos seguintes é um elemento central exigido pela ISO 22000 para um sistema de gestão da segurança alimentar?
Painel de questões
Diferença entre o Teste de Nível 1 e o Teste de Nível 2
O teste de Nível 1 avalia a compreensão de um candidato sobre os princípios e requisitos básicos de uma norma de sistema de gestão ISO (MSS). O Nível 2 é um teste abrangente que cobre princípios, requisitos e a implementação em vários cenários e setores de atividade.
| Nível 1 — Praticante | Nível 2 — Profissional | |
|---|---|---|
| Nível | Praticante | Profissional |
| Tempo permitido | 120 minutos | 180 minutos |
| N.º de questões | 80 | 120 |
| Critério de aprovaçãoOs candidatos que cumpram o Critério de aprovação receberão um Certificado de Conquista | 60% | 70% |
| Critério de distinçãoOs candidatos que cumpram o Critério de distinção receberão um Certificado de Conquista com Distinção | 80% | 85% |
| Análise A·C·C·U·R·A·T·ETodos os candidatos receberão um relatório que indica o seu nível de compreensão e a classificação relativa em cada um dos oito (8) domínios no diagrama em estrela | ✓ Relatório incluído | ✓ Relatório incluído |
Desagregação das Secções do Teste
Como as questões são distribuídas por cada nível.
SECÇÃO 1
20 questões
Princípios e definições, aplicabilidade, cláusula 4.3
SECÇÃO 2
30 questões
Requisitos do sistema de gestão baseados nas cláusulas 4, 5, 6, 9 e 10 (exceto a cláusula 4.3)
SECÇÃO 3
30 questões
Requisitos operacionais baseados nas cláusulas 7 e 8
SECÇÃO 1
30 questões
Princípios e definições, aplicabilidade, cláusula 4.3
SECÇÃO 2
30 questões
Requisitos do sistema de gestão baseados nas cláusulas 4, 5, 6, 9 e 10 (exceto a cláusula 4.3)
SECÇÃO 3
30 questões
Requisitos operacionais baseados nas cláusulas 7 e 8
SECÇÃO 4
30 questões
Seis (6) cenários com cinco (5) questões cada, focados em aspetos práticos
4. Análise A·C·C·U·R·A·T·E
Com base na investigação da ISTO e endossado pelo Conselho Consultivo Técnico da ISTO, o nível de compreensão de uma norma de sistema de gestão ISO pode ser agrupado em oito (8) domínios de compreensão.
- Acum requisito Efetivo da norma relacionado com a documentação.
- CoConceito - os princípios de gestão em que assenta a norma de sistema de gestão. Inclui a sequência de atividades exigida na norma.
- Ca Referência de cláusula única de um requisito específico na norma de sistema de gestão ISO.
- Uum requisito Não especificado na norma (um requisito que não existe).
- Rum determinado Requisito na Norma (ou seja, o texto do requisito).
- Aa Aplicabilidade da norma. Inclui a intenção de um requisito e o âmbito da norma.
- TTermos e definições utilizados na norma. Geralmente, estes estão definidos na Cláusula 3 de cada norma de sistema de gestão ISO. No caso da ISO 9001 QMS, os termos e definições estão definidos na norma ISO 9000.
- Eum requisito Erróneo na norma relacionado com a documentação.
5. Descrição e Programa do Teste
Dois níveis, disponíveis em sete idiomas. Selecione um documento para descarregar.
Nível 1 — Praticante
Nível 2 — Profissional
6. Disponibilidade de Idiomas do Teste
ISO 22000:2018
Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar
English
English
English, Español, Français, Portuguese, 中文 (HK), 中文 (PRC), 中文 (TW)
7. Recursos e leituras adicionais
O que há de novo na ISO 22000:2018/Amd 1:2024
Atualização de normas · 6 min
Nível 1 vs Nível 2: qual o teste certo para si?
Guia · 4 min
HACCP e ISO 22000: como os princípios se encaixam
Atualização de normas · 5 min