標準 / 食品安全管理
ISO 22000:2018
食品安全管理體系
標準的完整參考資料,以及 ISTO 理解測驗與可下載的測驗大綱。無論規模或產品為何,所有食品生產者都有責任管理其產品的安全及消費者的健康 — ISO 22000 清晰勾劃出在整條供應鏈中控制食品安全危害所需的一切。
320K+
全球已簽發證書數量
150+
使用 ISO 22000 的國家
HACCP
已納入框架的原則
1. 關於 ISO 22000
ISO 22000 是國際公認的食品安全管理體系（FSMS）標準。它訂立了食品安全管理體系的要求,並勾劃出機構需要採取的措施,以展現其控制食品安全危害的能力,從而確保食品在供人食用時是安全的。ISO 的食品安全管理標準協助機構識別並控制食品安全危害,同時與 ISO 9001 等其他 ISO 管理系統協同運作。
該標準可供任何機構使用,不論其規模或在食物鏈中的位置。透過結合互動式溝通、系統管理、前提方案,以及危害分析與重要管制點（HACCP）原則,ISO 22000 在全球食品供應鏈中提供了一層保障 — 協助產品跨越國界,為人們帶來可信賴的食品。它透過共用的 Annex SL 高層次架構,輕易與其他管理系統標準整合。
為何 ISO 22000 重要？
業務效益包括：
危害控制
該標準協助機構運用 HACCP 原則,有系統地識別、評估及控制食品安全危害,減低污染及產品回收的風險。
普遍適用性
ISO 22000 可供任何機構使用,不論其規模或在食物鏈中的位置,由初級生產者到製造商、零售商及餐飲服務業者皆然。
供應鏈信心
驗證在全球食品供應鏈中提供一層保障,協助產品跨越國界,為消費者帶來可信賴的食品。
整合式管理
ISO 22000 建基於共用的 Annex SL 架構,與 ISO 9001 等其他 ISO 管理標準協同運作,簡化審核及持續改善。
ISO 22000 已因應變遷的世界作出修訂
ISO 22000:2018/Amd 1:2024 將氣候變化考量引入食品安全管理體系的要求中。我們的測驗大綱已緊貼修訂後的要求 — 搶先掌握變動。
2. ISTO 針對 ISO 22000:2018 的理解測驗
本測驗專為 ISO 管理系統標準（「MSS」）專業人員而設,例如中高層管理人員、責任人（按條文 5.3 定義）、內部審核員、第三方驗證機構審核員,以及對 MSS 實施成效具關鍵作用的顧問／諮詢人員。這是一項多項選擇測驗,設有三項成果：
- 驗證考生對相關標準的理解
- 衡量考生在八（8）個 A·C·C·U·R·A·T·E 理解分析範疇的理解程度
- 在個人化分析報告中為考生的表現排名
考生可獲得甚麼
成就證書
可驗證的理解證明,附有專屬網址。
點擊放大 ↗
個人化分析報告
包含您在八個範疇的 A·C·C·U·R·A·T·E 理解分析,以及您相對於整體應試人群的百分位排名。
點擊放大 ↗
不僅止於理解
ISTO 測驗不僅著重於理解標準的要求,更旨在確保通過測驗者已展現對基礎管理系統原則、定義、適用範圍、區分明訂要求與未明訂要求,以及標準實務應用的認知。
公信力
ISO 22000 審核員／顧問／導師的僱主會發現 ISTO TOU 資格在其甄選過程中是良好的基準,因為 ISTO TOU 能提升員工整體的卓越表現與一致性。具備 ISTO TOU 憑證的課程導師,能為學員提供更準確、更完整的標準講解。
3. 理解測驗的結構
ISTO TOU 由多項選擇題組成,每題設有四（4）個選項,其中只有一（1）個為「最佳」選項。ISTO TOU 為限制式開卷網上測驗,惟考生可參閱相關 ISO 標準的未標註副本,此乃測驗期間唯一獲准使用的參考資料。在網上測驗中,除測驗視窗外,標準副本將於另一獨立視窗提供。
四個選項,一個最佳
每題均設有單一最佳答案。
限制式開卷,網上進行
在 ISTO 測驗平台上進行。
標準置於側邊視窗
參閱 ISO 22000 的未標註副本 — 唯一獲准使用的參考資料。
1) 以下哪一項是 ISO 22000 對食品安全管理體系所要求的核心要素？
題目總覽
第一級測驗與第二級測驗的分別
第一級測驗評核考生對 ISO 管理系統標準（MSS）基本原則及要求的理解。第二級則為全面性測驗,涵蓋原則、要求,以及在各種情境及業務範疇中的實施。
| Level 1 — Practitioner | Level 2 — Professional | |
|---|---|---|
| 等級 | 從業人員 | 專業人員 |
| 作答時間 | 120 分鐘 | 180 分鐘 |
| 題目數量 | 80 | 120 |
| 合格標準達到合格標準的考生將獲頒成就證書 | 60% | 70% |
| 優異標準達到優異標準的考生將獲頒優異成就證書 | 80% | 85% |
| A·C·C·U·R·A·T·E 理解分析所有考生將獲得一份報告,顯示其在星形圖中八（8）個範疇的理解程度及相對排名 | ✓ 包含報告 | ✓ 包含報告 |
測驗部分細分
題目在各等級之間的分佈情況。
SECTION 1
20 題
原則與定義、適用範圍、條文 4.3
SECTION 2
30 題
基於條文 4、5、6、9 及 10 的管理系統要求（條文 4.3 除外）
SECTION 3
30 題
基於條文 7 及 8 的營運要求
SECTION 1
30 題
原則與定義、適用範圍、條文 4.3
SECTION 2
30 題
基於條文 4、5、6、9 及 10 的管理系統要求（條文 4.3 除外）
SECTION 3
30 題
基於條文 7 及 8 的營運要求
SECTION 4
30 題
六（6）個情境,每個情境設五（5）題,聚焦於實務層面
4. A·C·C·U·R·A·T·E 理解分析
根據 ISTO 的研究並獲 ISTO 技術顧問委員會認可,對 ISO 管理系統標準的理解程度可歸納為八（8）個理解範疇。
- Ac標準中與文件相關的實際（Actual）要求。
- Co概念（Concept）— 管理系統標準所依據的管理原則。當中包括標準所要求的活動順序。
- CISO 管理系統標準中特定要求的獨有條文（Clause）參考。
- U標準中未指明（Unspecified）的要求（即並不存在的要求）。
- R標準中某項要求（Requirement）（即要求的文字內容）。
- A標準的適用性（Applicability）。當中包括要求的意圖及標準的範圍。
- T標準中所使用的術語及定義（Terms and definitions）。一般而言，這些術語於每份 ISO 管理系統標準的第 3 條文中界定。就 ISO 9001 品質管理系統而言，術語及定義於 ISO 9000 標準中界定。
- E標準中與文件相關的錯誤（Erroneous）要求。
5. 測驗說明與大綱
兩個等級,提供七種語言版本。選擇要下載的文件。
Level 1 — Practitioner
Level 2 — Professional
6. 測驗語言供應情況
ISO 22000:2018
食品安全管理體系
English
English
English, Español, Français, Portuguese, 中文 (HK), 中文 (PRC), 中文 (TW)
7. 資源與延伸閱讀
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